有·不科學料理

  受潮葵花子、南瓜子、燕麥改造成「健康餅乾」

食材：

蛋 1顆 (蛋白、蛋黃分開）

無鹽奶油15g(隔水加熱，備用，溫度不要太高，只要融化即可）

細砂糖15g

低筋麵粉25g

受潮葵花子、南瓜子、燕麥約100-120g

步驟：

<烤箱預熱160度>

Step1. 將細砂糖加入「蛋白」攪拌均勻

Step2. 加入過篩的「低筋麵粉」拌成無顆粒狀麵糊

Step3. 加入「融化的奶油」拌勻

Step4. 加入 「蛋黃」，拌勻

（此部分依照個人口感喜好選擇是否加入，加入蛋黃後，口感比較沒那麼硬，我個人感覺是剛好，也不想浪費食材，若喜歡較脆硬的口感可以，將蛋黃留下冷凍，下次做其他的烘培）

Step5. 加入受潮葵花子、南瓜子、燕麥輕攪拌

（有杏仁片，也可以加入）

Step6. 蓋上保鮮膜將麵糊放入冰箱冷藏

（一般約30分鐘，但有其他高點師傅建議放置隔夜後再來做，會使香氣融入，也可以成固態狀，較好操作）

參考網站：https://youtu.be/eGESSfWnvdc

Step7. 進入烤箱 10-15分鐘 

（因為有些厚薄度 可能不一，建議有焦黃的可以先取出）

Step8. 烤好取出放涼，讓熱氣散出後，餅乾就變脆了！